近日，英国品牌评估机构“金融品牌”(Brand Finance)发布2024“全球餐饮品牌价值25强”排行榜，海底捞连续6年登榜。“金融品牌”(Brand Finance)是全球性独立第三方品牌价值评估与咨询机构，其主要通过评估品牌所有者通过在公开市场上许可该品牌所获得的净经济收益来确认品牌价值。
最新财报数据显示，海底捞2023年上半年取得营业收入188.9亿元人民币，较去年同期持续经营业务收入增长24.6%；净利润22.6亿元，创上半年业绩新高，接近2019年全年净利润。经营性现金流49.3亿元，同比增长90.3%。2023年上半年海底捞累计接待顾客超过1.7亿人次，整体翻台率回升至3.3次/天，同店翻台率3.5次/天。
2023年，海底捞在产品方面推出了众多带有“火锅 ”属性的出圈新品，如“吾虎”虎皮鸡爪、夏日抹茶生椰、莓莓抹茶牛乳、夏与荷冰慕斯。在服务方面，海底捞也更加注重为顾客提供情绪价值。比如为深夜看完演唱会的歌迷准备大巴车到店内用餐，并在门店设置粉丝狂欢专区，让歌迷的嗨唱氛围不间断。与此同时，海底捞还在“夜宵场景”和“外送定制化”上下了不少功夫，以满足消费者更多元化的需求。
海底捞出动大巴到演唱会现场接客
2024年虽刚开年，海底捞同样卯足劲。在春节前，全国各地海底捞门店上新“蒸奇斗艳”花馍、“你龙我龙”慕斯等多款好意头春节新品；重庆、万州十余家海底捞上线全新区域菜单，锅底可定制“千人千味”，还有“耙耙”冒节子、“汪实”大刀腰片、“耿直”鲜鹅肠等8道区域风味菜品。此外，上海部分海底捞门店推出了芸豆蹄花锅，湖北部分海底捞门店则推出了蜂窝炸蛋。
除了新年新品，各地门店的特色服务和活动也让海底捞充满了年味。在云贵部分门店，员工穿着当地民族服装为顾客服务；哈尔滨海底捞松雷店的员工则穿上网红大花袄上演“二人转捞面秀”；江苏多家海底捞门店在等位区为顾客制作传统面塑；贵州省、江西省、广东省海底捞火锅部分门店还联合中国邮政推出了海底捞甲辰龙年明信片。
春节海底捞门店年味十足
2024年海底捞实现开门红。数据显示，2024年春节假期，海底捞共计接待顾客约1300万人次，较去年春节初一到初八增长超35%。 海底捞董事会副主席兼执行董事周兆呈表示，2024年海底捞将继续通过丰富的产品和服务，强化与顾客的情感连接，给顾客带来更为立体和细腻的用餐体验。
