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这一口冰凉丨喝下这杯记忆中的冷饮,消除一“夏”暑意

来源: 作者:admin 人气: 发布时间:2023-08-18
摘要:要说上海人最喜欢的消暑冷饮,绿豆汤肯定占有一席之地。传统的绿豆汤是


【资料图】

要说上海人最喜欢的消暑冷饮,绿豆汤肯定占有一席之地。传统的绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤,冰冰凉凉的口感之下,还具有止渴消暑的功效。

今天我们要去品尝的这道绿豆汤和传统绿豆汤稍有不同,它以配料丰富而闻名,没错,它便是出自已有260余年历史的中华老字号松鹤楼的苏式绿豆汤。

下午两点,记者来到位于豫园商城内的松鹤楼苏式面馆,本该午休的时段却依旧高朋满座。据面馆的相关负责人透露,最近店里的三虾面是当仁不让的流量担当,苏式绿豆汤作为消暑解腻的最佳CP也被频频“翻牌”。

据了解,苏式绿豆汤有别于传统绿豆汤,主要由糯米、绿豆、青红丝、冬瓜糖、蜜枣、金桔、葡萄干等八种原料配上薄荷水组成。

记者在现场看到,每当有顾客点单,后厨的工作人员便会依次在杯中放入丰富配料,最后倒入薄荷水,加上几片薄荷叶略作点缀,一杯清凉爽口的苏式绿豆汤就大功告成了。

“相较于上海的传统绿豆汤,苏式绿豆汤的配料更丰富,像青红丝、冬瓜糖、蜜枣这些,都是我们小时候一直吃的,如今吃起来别有一番风味。”一位正在享用苏式绿豆汤的阿姨说道。

店内相关负责人还介绍说,与传统绿豆汤要煮至软糯起沙不同,苏式绿豆汤更讲究多种原料形成的混合口感,从而带给食客更为丰富清爽的味蕾体验。“目前每天都能售出100杯以上,双休日更多,年轻人特别喜欢。”

责任编辑:网络

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