随着人们越来越注重养生保健，“喝牛奶补钙、吃核桃补脑”等观念越来越深入人心。生活中有些不起眼的食材，营养可能更丰富。

一提补脑先说核桃？没错，核桃是真的补脑

但如果你是三高人群，担心核桃的油脂含量太高，不妨换成下面这些“补脑佳品”：

而且其中的氨基酸种类也非常丰富，特别是酪氨酸，它是合成多巴胺的重要原料，能帮助大脑维持“年轻”；另外还有一种叫做左旋多巴的物质，有助于滋养神经，所以也非常适合帕金森患者食用。

 专家提示：

大脑喜欢这些食物：①鸡蛋；②坚果；③新鲜绿叶蔬菜；④三文鱼、沙丁鱼、鲑鱼等深海鱼类；⑤豆腐、腐竹、新鲜豆类、干豆类等。

想要健脑护脑，除了补充有益食物，保持均衡营养、进行合理休息、参加必要训练，也十分必要。同时，还要避免高糖、高脂、高盐饮食。

除了补脑，什么食物比牛奶还补钙？

其实，绿叶菜也是“补钙高手”，虽然它的钙吸收率会比牛奶低一些，但其中富含的镁、钾、维生素等，可以提高人体对钙的利用率、防止钙流失，还能促进钙在骨骼中的沉积，让钙的作用翻倍！

每100g牛奶中大约含有100mg左右的钙质，而下面提到的这几种蔬菜，钙含量都比它高：

①萝卜缨：被誉为“天然钙片”，钙含量高达350mg/100g，其中还富含成骨必需的维生素K，使补钙效果更好。

②毛豆：营养价值比一般蔬菜强不少，毛豆的蛋白质含量和鸡蛋差不多，简直就是“地里长出来的肉”。毛豆的钙含量可以达到135毫克/100克，相比牛奶，也略胜一筹。毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，是蔬菜中的膳食纤维“冠军”。而且毛豆还含有丰富的镁、磷、铁、胡萝卜素等物质，营养价值非常高。

③荠菜：被称为蔬菜中的“含钙之王”，含钙量高达294mg/100g。日常想要补钙的话，来一碗荠菜拌豆腐是很不错的选择。

④小白菜：一年四季都能吃到的小白菜，也是营养丰富的蔬菜代表。它的含钙量达到 117mg/100g。它不仅含有人体所需的维生素和钙、磷、铁、镁等矿物质，β-胡萝卜素、叶酸含量也很丰富。

缺钙的中老年朋友吃小白菜可以补钙，患佝偻病的人多吃小白菜可以补充维生素D，小白菜中所含的膳食纤维还可以促进肠胃的消化。

通过烹调方式也能提高钙吸收量

日常可以通过一些手段提高绿叶蔬菜中钙的吸收：

①烹调前预先在水中焯一下，能够有效降低草酸、植酸等阻碍钙吸收成分的量；

②烹调时少加一点醋，或者配合高蛋白的食物食用，能够将结合形态的钙转化为可溶性的钙，增加吸收率；

③烹调时不要放太多盐，以免影响钙吸收。

这个时候，很多人会想着吃点红枣、阿胶补补。

但需要明确的是，贫血要补的一般是铁元素，而红枣的铁含量并不高，每100g鲜枣约含5~6mg铁；干枣则最多在2~4mg左右。因而对于改善贫血并没有很大的效果。

在贫血症的最佳肉食中，红肉是血红素铁的重要来源。血红素铁存在于动物性食物中，经常被人体吸收更快。缺铁患者也可能消耗红肉的肝脏，肾脏和心脏，因为它们也含有高含量的铁。

黑木耳营养丰富，含蛋白质、钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素，有益气强身、活血的效能，可养血驻颜，还有解毒的作用，令人肌肤红润、健身健体。

此外，萝卜干含的维生素B极为丰富，铁质含量很高，是不错的养生食物，它的铁质含量仅低于金针菜。