湖南人以吃辣椒闻名，几乎到了没有辣椒他们就吃不下的地步，没有辣椒他们也很无聊。
在网上有一个“中国".各省麻辣饮食能力排行榜”，以，湖南麻辣饮食能力排名第一，贵州排名第二。四川和重庆并列第三，湖北排名第五，福建垫底，因为“最拒绝辛辣食物”。有一个民间传说：“四川人不怕辣，江西人辣不怕，湖南人怕不辣。”
湖南人为什么爱吃辣椒?
湖南人爱吃辣，这与湖南的气候和风俗有关。在湖南的地理环境中，古代称之为“低湿之地”，多雨潮湿。胡椒具有御寒和抗风湿的作用;由于地理位置，湖南夏季气温高，天气炎热潮湿，冬季浇入气流后天气寒冷潮湿，导致湖南常年潮湿。在这里生活了很长时间的湖南人需要流汗和淋湿。开胃，御寒。
