身体内的矿物质含量不算高，和蛋白质、脂肪、维生素等比起来，占比是很小的。但发挥的作用丝毫不能小视，比如说缺钙骨质会疏松，缺铁会贫血，缺锌会影响发育等。这些常见的矿物质和其作用，大家几乎都了解。
而在钾人体内的无机元素含量居第三位，成年人男女对钾需要量为1875～5625毫克，钾对人体起着重要的作用，具体如下：
1、维持糖、蛋白质代谢。钾缺乏将影响糖和蛋白质的代谢。
2、维持细胞内的正常渗透压。维持细胞内外液中钠、钾离子的正常生理浓度。
3、维持神经肌肉的应激性和正常功能。维持细胞膜电位，使神经脉冲得以传递。
4、维持心肌功能：维持心肌的兴奋性、自律性、传导性有极其重要的作用。钾缺乏可使心肌细胞兴奋性增强会使心肌传导性、自律性受到抑制，导致心律失常。
5、维持细胞内外酸碱平衡和离子平衡：当细胞内液失钾时，导致细胞内酸中毒和细胞外碱中毒。反之，导致细胞内碱中毒和细胞外酸中毒。
6、降低血压：细胞内液中的钾离子对于维持钠泵正常运转和正常血压可谓“功勋卓著”。补充钾可“激活”维修“钠泵”，扩张血管，减少血管紧张素分泌，降低血管阻力，促使血压降低。
