心脑血管疾病是人类健康第一杀手，其中最主要的原因就是血管堵了。医学上称之为动脉粥样硬化。
如果平常在家里吃一些健康食物就可以清血管，逆转动脉粥样硬化，那么心脑血管疾病也就好了一多半，当然也就不会成为人类健康的第一杀手了。问题是心脑血管疾病仍然稳稳的坐在健康第一杀手的位置上，这就说明，靠吃一些健康食物就疏通血管的想法是不可能的。
动脉粥样硬化是血管狭窄的主要原因，而影响动脉粥样硬化的因素很多。有些因素不能人为干预，例如遗传、年龄、性别；有些则是和饮食习惯生活习惯有关，例如高热量高脂高糖饮食，蔬菜吃得少，缺乏运动，烟酒嗜好等；有些则是和疾病有关，例如高血压、糖尿病、高脂血症、高尿酸血症、高同型半胱氨酸血症等。
