6月5日，江西工业职业技术学院的一名大四学生在食堂吃出疑似老鼠头的东西，引发了网友的广泛关注和质疑。该校食堂的食品安全问题和专家鉴定的公正性问题成为了社会热议的话题。

据当事学生小张（化名）介绍，6月5日是该校的毕业典礼日，他和同学们在食堂买了一份酸菜鱼套餐，里面有一块疑似老鼠头的东西。他说：“我当时就觉得很恶心，就拍了照片发到了微博上，希望能引起学校和食堂的重视。”小张还说，他当时没有吃掉那个东西，而是把它放在了一个塑料袋里。

小张的微博很快就引起了网友的转发和评论，有人表示同情和愤怒，有人表示怀疑和调侃。有网友发现，该校食堂曾经建立过一个“意见反馈群”，用于收集学生对食堂饭菜质量的意见和建议。但是，这个群里每月都有大量投诉，包括钢丝球、毛发、小虫子等异物屡见不鲜。而且，食堂方面对这些投诉往往采取敷衍、推诿或威胁的态度，没有真正改进。

6月6日，该校官方微博发布了一则声明，称已经成立了专项调查组，并邀请了南昌市市场监督管理局的专家进行鉴定。声明还称，将依法依规处理此事，并保障学生的合法权益。

6月7日，南昌市市场监督管理局发布了一份《关于江西工业职业技术学院食堂涉嫌老鼠头事件的初步调查报告》，称经过多次检验，专家们一致认定，学生吃出的是鸭脖而非老鼠头。报告还称，该校食堂存在食品安全管理不规范、原料采购不合格、加工制作不卫生等问题，并对其进行了责令整改和罚款的行政处罚。