2.泡豆子的水一定要扔掉?
泡豆子的水有的人说一定要扔掉，会对身体健康不利。事实上，豆子在长时间浸泡时，其中的一些营养物质会流失到水里面，如类黄酮成分、草酸、水溶性维生素等等。如果用这样的水，制作豆浆味道上会比较差一些。
对于本身患有结石的人群，因这样的水中含有一些草酸，可能会对病情不利，就最好扔掉。但如果是对于身体健康的人群，豆子水中含有的抗氧化物质，对身体健康还是有一定好处的，尤其是其中的类黄酮成分，对心血管健康还有积极作用。所以，大家还需根据自身情况来选择做法。
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