二、健康的饮食习惯
虽然许多食物对于延长寿命的有效性还存在争议，但是长寿老人几乎都有一个共同的饮食习惯。他们平常会吃很多植物性食物，但其对于延长寿命的有效性早已被证明。它们含有许多人体必需的维生素、氨基酸和微量元素等。
其中，微量元素在人体内含量虽然极微小，但具有强大的生物学作用。它们参与酶、激素和核酸的代谢过程，其生理功能主要表现为协助输送宏量元素；作为酶的组成成分或激活剂；在激素和维生素中起独特作用；影响核酸代谢等等。
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