吃隔夜菜注意事项，那些一定不能吃?
第一，隔夜的绿叶蔬菜，坚持不要碰，蔬菜一定要买新鲜的，而且每次都不要买太多，够一顿吃的就行，很多家庭怕麻烦，一次买很多，一顿吃不完下一顿再吃，或是放一夜，第二天再吃，事实上，在所有的隔夜菜里，隔夜的蔬菜是最不能吃的，因为产生的硝酸盐最多。
第二，隔夜的海鲜，坚持不要碰，过夜的海鲜，早已经不够新鲜，吃起来会有种奇怪的味道，而且隔夜后还会产生很多蛋白质分解物，这些分解物对肝肾的损害很大，有人问，隔夜的海鲜会产生硝酸盐吗，当然会，放置时间超过8个小时以上就有了。
第三，隔夜的卤味，无论什么样的卤味，最好不要过夜，隔夜的卤味不仅容易滋生细菌，而且还会产生大量的硝酸盐。
