豆腐怎么吃对人体更健康?
兹介绍营养价值突出,又能方便在家中操作的四种鸳鸯配做法:
1、豆腐和鱼搭配
豆腐含蛋氨酸较少,苯丙氨酸较多,鱼类刚好相反。因此将豆腐与鱼合起来吃,就能取长补短,提高蛋白质的生物价。同时,鱼(特别是海鱼)含有较多的维生素D,而豆腐是除牛奶外,常见的含有丰富的钙质的食物。所以,将两者合吃或同烹,还能提高人对豆腐含有的矿物质钙的利用率,增强补钙效果。
向网友推荐的家常吃法:豆腐烧鲫鱼、豆腐炖带鱼、豆腐鲤鱼汤。
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