蘑菇的分类和营养
蘑菇中的可食用菌种，在我们生活中非常多。例如，金针菇、香菇、草菇、猴头菇、平菇等。这些蘑菇都有哪些营养对人体有好处呢？
金针菇
金针菇中赖氨酸的含量特别高，含锌量也比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进人体内的新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
经常食用金针菇，可以预防肝病及胃、肠道溃疡，特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。温馨提示:金针菇宜熟食,不宜生吃。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
